Выпечка с клубникой всегда вызывает восхищение, но домашний пирог, приготовленный по проверенному рецепту, может стать настоящим кулинарным шедевром. Этот десерт сочетает в себе мягкую текстуру снизу и хрустящую корочку сверху, а обилие клубники делает его особенно аппетитным.
Приготовление теста
Для начала нужно заняться тестом. В глубокой миске объединяются пшеничная мука, разрыхлитель и щепотка соли. Затем добавляются два куриных яйца, 150 граммов сахара и 100 граммов мягкого сливочного масла, которое предварительно следует вынуть из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
Ингредиенты тщательно перемешиваются до гладкой массы. Далее, мука с разрыхлителем просеивается в основную смесь, после чего их быстро объединяют. Конечная текстура теста должна быть мягкой и немного липкой.
Готовую массу делят на две равные части и раскатывают в лепешки. Пакуют их в пленку и помещают в морозильник на 30-50 минут, чтобы они успели затвердеть. Это важный этап, ведь только охлажденное тесто удобно натирать.
Подготовка начинки
Пока тесто находится в морозилке, можно заняться ягодами. Свежую клубнику нужно тщательно промыть и обсушить. Как только тесто подмерзнет, одну часть натирают на крупной терке прямо в форму для выпечки (диаметром 23 см), которую предварительно не смазывают. Сверху посыпают половиной столовой ложки кукурузного крахмала.
На увлажнённое тесто выкладываются ягоды в один слой, которые также можно посыпать второй половиной крахмала и, по желанию, столовой ложкой ванильного сахара. Затем оставшуюся часть теста натирают сверху.
Выпекание
Форму с пирогом помещают в заранее разогретую духовку на средний уровень при температуре 180 градусов. Выпекается пирог около одного часа до красивого румяного цвета.
После выпекания пирог следует остудить, чтобы начинка хорошо схватилась, и только потом нарезать на порции. Каждый кусочек пирога радует гармоничным сочетанием песочного теста и свежих ягод. Этот десерт, несомненно, станет звездой вашего стола!
