Каждый из нас иногда хочет побаловать себя вкусняшками, и эти яблочные пирожные — идеальный вариант для тех, кто следит за здоровьем. Эти десерты не только порадуют вас своим вкусом, но и абсолютно лишены сахара!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого лакомства вам понадобятся:
- 12 кг яблок
- Яичные белки — от 9 яиц
- Кокосовая стружка — 5 столовых ложек
Этапы приготовления
Первый шаг — подготовка яблок. Их необходимо разрезать пополам или на четвертинки, удалив сердцевину. Для запекания яблок положите их на противень с кожицей вниз и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-20 минут. Время запекания зависит от сорта — следите, чтобы яблоки не пересохли, сообщает Волжский сад.
После запекания остудите яблоки и удалите кожицу. Для более быстрого процесса можно очистить яблоки от кожицы с помощью ножа, добавив немного воды и прогрев дольки под крышкой до мягкости.
Достигнув однородной массы с помощью блендера, она должна напоминать густую сметану. Чем гуще будет масса, тем меньше времени уйдет на сушку.
Следующий шаг — взбивание яичных белков до устойчивых пиков. Удобнее делать это в большой кастрюле, чтобы потом не переукладывать массу. Затем аккуратно добавьте яблочное пюре к белкам и продолжайте взбивать — получится довольно объемная масса.
Сушка и формирование пирожных
Полученное пюре распределите по смазанным растительным маслом противням. Не делайте слой слишком тонким, чтобы он не подсыхал неравномерно. Разровняйте массу и выставьте в сушилку на 55-60 градусов на 8 часов. Регулярно проверяйте, чтобы не было недосушенных участков.
После сушки каждую коржик намажьте оставшимся кремом, нарежьте наполовину и сложите вчетверо. Посыпьте кокосовой стружкой и нарежьте на небольшие порции. Уложите их обратно на противень и оставьте сушиться еще на 3 часа, чтобы окончательно высушить белок.
Ваши пирожные готовы! Из 12 килограммов яблок получится немало вкусных угощений, причем отходы от очистки будут минимальными. Такой десерт явно стоит попробовать, если вы ищете что-то здоровое и необычное!
