Тем, кто ищет хрустящие и ароматные огурцы для зимних закаток, стоит обратить внимание на этот проверенный метод их приготовления. Маринад сочетает в себе сладость и кислоту, что делает его невероятно вкусным и универсальным для различных салатов. Любая нарезка овощей становится эффектной и стильной, а хрустящие огурцы позволяют создать идеальные закуски.
Как правильно мариновать огурцы: пошаговая инструкция
Маринование огурцов — это не только простой процесс, но и возможность добавлять к ним различные ингредиенты, такие как сладкий перец. Это поможет обогатить вкусовую палитру закатки. Вот последовательность действий:
- Подготовка овощей. Огурцы нарезать тонкими пластинками длиной около 0.5-0.7 см. Сладкий перец нарезать длинными полосками шириной 1-1.5 см.
- Упаковка. В банки поочередно выкладывать огурцы и перец. Стоит закладывать овощи по кругу, что позволяет максимально эффективно использовать пространство.
- Приготовление маринада. В кипящей воде растворить соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Маринование. Залить огурцы горячим маринадом на несколько минут, затем слить его и повторить процесс. Это поможет сохранить хрусткость и аромат.
- Стерилизация. После третьего заливания провести стерилизацию банков в течение 5 минут и закупорить.
Необходимые ингредиенты
Необходимые продукты для приготовления:
- Огурцы — 2-2.5 кг
- Сладкий красный перец — 0.5-1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Для маринада (на 1.7-2 л воды):
- Растительное масло — 200-250 мл
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2-2.5 ст.л.
- Уксус — 100-120 мл
Эти невероятно вкусные огурцы прекрасно подойдут для зимних праздников и приятно удивят ваших гостей!
