Приготовление пикантной говядины по-китайски с рисовой лапшой – это не только кулинарный процесс, но и увлекательное путешествие в мир восточной кухни. Особая нотка в этом рецепте придаёт бадьян – пряность, которая не только обогащает вкус блюд, но и помогает сохранить их свежесть на долгое время. Добавленный, например, в варенье, он продлевает срок хранения до трёх лет! Мудрые повара Азии щедро используют бадьян в мясных и рыбных блюдах, превращая их в настоящие шедевры.
Общее количество готового блюда – 700 г, а на его приготовление потребуется всего 35-40 минут.
Ингредиенты
- 300 г тонкой говядины (кусочками)
- 0.5 шт. репчатого лука
- 10 г имбиря
- 2 зуб. чеснока
- 1 шт. бадьяна
- 1/4 ч.л. корицы
- 1 ч.л. смеси китайских специй
- 15 мл соевого соуса
- 30 г томатной пасты
- 5 г сахара
- 5 мл кунжутного масла
- 10 мл рисового вина
- 150 г рисовой лапши
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В большой сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Нарежьте лук крупными кубиками (размером 3х3 см) и жарьте его на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем увеличьте огонь, добавьте говядину и кунжутное масло. Готовьте, помешивая, около 4-5 минут.
Шаг 2: Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке, а чеснок мелко нарежьте. В сковороду добавьте томатную пасту, смесь китайских специй, бадьян, рисовое вино, сахар, имбирь, корицу, чеснок и соевый соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне 1-2 минуты. Затем влейте 100 мл воды, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 25-30 минут. Перед подачей удалите бадьян.
Пока готовится говядина, доведите до кипения 1,5 литра воды и добавьте рисовую лапшу, слегка посолив. Варите её 3 минуты до готовности. Откиньте на дуршлаг и слейте воду. Сервируйте лапшу с говядиной, наслаждаясь ярким и насыщенным вкусом!
Приятного аппетита!
