Тайский суп с морепродуктами и кокосовым молоком: яркий вкус за полчаса
Нежное кокосовое молоко, ароматный имбирь и морепродукты превращают этот суп в сытное блюдо с тайским настроением. Лёгкую остроту можно регулировать количеством чили, а сок лайма добавит свежую цитрусовую нотку.
Ингредиенты на 4 порции
- Рыбный бульон — 1 л
- Мидии в раковинах — 8 шт.
- Кальмар — 150 г
- Тигровые креветки — 120 г
- Арахисовое масло — 20 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь — 10 г
- Красный лук — 1 шт.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Кокосовое молоко — 150 мл
- Перец чили — 1 шт.
- Пшеничная мука — 1 ч. л.
- Рисовая лапша — 100 г
- Кинза — 1–2 веточки, лайм — 1 шт.
Приготовление займёт около 30–35 минут. Из указанного количества получится примерно 1,5 кг супа.
Как приготовить
Доведите рыбный бульон до кипения. Если он заморожен, разморозьте его согласно инструкции на упаковке.Промойте мидии и проверьте раковины: повреждённые удалите. Кальмара очистите от прозрачной внутренней пластины и нарежьте кольцами. У креветок при желании снимите хвостики.Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь, помидоры и чили. После работы с перцем вымойте руки и не касайтесь лица.Разогрейте арахисовое масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте лук, чеснок, имбирь и помидоры 8–10 минут, помешивая; слегка посолите.Добавьте чили по вкусу, влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Всыпьте муку, перемешайте, затем влейте горячий бульон. Положите морепродукты, снова доведите суп до кипения и снимите с огня.Отдельно вскипятите 1,5 л воды, отварите рисовую лапшу около 3 минут и откиньте на дуршлаг.Разложите лапшу по тарелкам, залейте супом, добавьте рубленую кинзу и сбрызните соком лайма.Подавайте блюдо горячим, регулируя остроту и количество лайма по вкусу.
Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»
