Сочная свиная шея в вишневом соусе: новое кулинарное открытие на гриле

Сочная свиная шея в вишневом соусе: новое кулинарное открытие на гриле

Мир гастрономии постоянно удивляет, и на этот раз главную роль играет свиная шея, приготовленная с вишневым соусом. Это блюдо обещает стать настоящей звёздочкой гриль-вечеринок и соблазнит даже самых привередливых гурманов.

Уникальное сочетание вкусов

Сочная свиная шея в сочетании с кисло-сладким вишневым соусом создаёт незабываемые гастрономические ощущения. Мясо получается невероятно нежным и ароматным, а приправы добавляют ему изюминку. Это блюдо – не просто еда, а настоящее кулинарное искусство, которое порадует всех собравшихся за столом.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Чтобы приготовить это невероятное блюдо, вам понадобятся:

  • Свиная шея
  • Лук (2-3 штуки)
  • Замороженная вишня (800 г)
  • Кетчуп (200 г)
  • Копченая паприка (15 г)
  • Сушеный чеснок (1 ст. ложка)
  • Винный уксус (4 ст. ложки)
  • Сахар (5 ст. ложек)
  • Соль и перец по вкусу
  • Лавровый лист

Приготовление: шаг за шагом к эксплозии вкуса

Начинать стоит с подготовки свиной шеи, аккуратно обвязывая её канатом и укладывая на противень. Секрет успеха – в нанесении щедрой порции соли и перца, а также добавлении лаврового листа. Лук нарезают тонкими кольцами и равномерно распределяют по мясу. Далее, свинину оставляют мариноваться на 30 минут — отдавая предпочтение часу для усиления вкуса.

На углях обжаривают маринованное мясо, добиваясь аппетитной корочки со всех сторон. После того, как свиная шея подрумянится, её укладывают на фольгированную ёмкость, накрывают сверху ещё одной, и отправляют на гриль, оставляя закрытой крышкой примерно на час.

Пока мясо готовится, можно заняться вишневым соусом. На противень выкладывают размороженную вишню, добавляют кетчуп, паприку, чеснок, перец, винный уксус, сахар и соль. Всё хорошенько перемешивают и доводят до кипения на углях. Как только соус закипит, запечённую свиную шею обильно смазывают им и отправляют обратно на гриль примерно на 15 минут.

После завершения приготовления, мясо освобождают от шпагата и оставляют на 10 минут «отдохнуть». Затем нарезают на порции и подают на стол с вишневым соусом и овощами. Это идеальное сочетание, которое подарит множество приятных минут за вкусной трапезой.

Источник: Шеф-повар Василий Емельяненко

Лента новостей