Запеченная тыква с медом, поданная с нежным кус-кусом, — это не просто закуска, а полноценное блюдо, которое может стать настоящей находкой на вашем столе. Этот рецепт, вдохновлённый гастрономическими традициями Ближнего Востока, сочетает в себе яркие вкусы и изысканные ароматы. Идеально подходит как для легкого ужина, так и для встречи с близкими.
Необходимые ингредиенты
- Тыква — 600 г;
- Мед — 1 ст. л.;
- Растительное масло — 50 мл;
- Апельсин — 1 шт.;
- Кус-кус — 160 г;
- Кипяток — 160 мл;
- Изюм — 2 ст. л.;
- Кинза (или петрушка) — несколько веточек;
- Соль — по вкусу;
- Оливковое масло — по вкусу.
Приготовление
Начать стоит с подготовки апельсина: с помощью мелкой терки снять цедру, а затем выжать сок. Понадобится около 3 ст. л. сока и 1 ч. л. цедры.
Очищенную тыкву нарезать на кубики размером 3-4 см и поместить в миску. Добавить апельсиновый сок, растительное масло и мед, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт им.
Полученные кусочки распределить по противню и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут до мягкости. Пока тыква запекается, в сотейник залить кус-кус кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 5 минут для набухания.
Дополнительно, мелко нарезать кинзу и, как только тыква будет готова, проверить её на мягкость. Кус-кус также должен стать воздушным и рассыпчатым.
Смешать готовый кус-кус с запеченной тыквой, добавить изюм, кинзу, 2 ст. л. апельсинового сока и полить оливковым маслом. Перемешать и подавать на стол, пока блюдо еще теплое — именно в этом состоянии оно раскрывает все свои вкусовые особенности.
Кулинарные советы
Для создания обогащенного аромата можно дополнить блюдо специями или орехами. Это придаст пикантности и сделает его еще более запоминающимся.
Отметим, что оставлять блюдо на следующий день не рекомендуется, так как кус-кус впитает в себя масло, и вкус уже не будет таким ярким.
Эта запеченная тыква с кус-кусом не только порадует своим сладковатым вкусом и ароматом свежих апельсинов, но и станет идеальным вариантом для легкого, здорового обеда или ужина.
