В ресторанах и кафе часто возникает ощущение, что порции становятся меньше, чем ожидалось. Это не случайность, а часть хитроумной схемы, позволяющей заведениям увеличивать свою прибыль без особых затрат. Разберем основные способы, которыми пользуются рестораны, чтобы сэкономить на порциях и напитках.
Недовес и мошенничество с порциями
Одним из распространенных приемов является намеренное уменьшение порций. Например, если в меню заявлено 250 г стейка, реальный вес может составлять всего 200-220 г. Незаметно для многих клиентов, особенно на банкетах, где численность гостей и количество блюд делают подобные хитрости почти невидимыми.
Чтобы избежать недоразумений, лучше проверить вес блюд при доставке, воспользовавшись весами. В ресторане, если кажется, что порция явно меньше, можно смело обратиться к официанту с вопросом о весе заказа.
Разбавленные напитки и не только
Еще одна распространенная хитрость — разбавление напитков. Соки и коктейли могут содержать больше воды или льда, чем заявлено. Например, 200 мл лимонада легко превращаются в 300 мл, если добавить достаточно льда. Это уже не редкость, и клиенты часто даже не замечают разницы в вкусе.
Лучше быть внимательным: если напиток кажется недостаточно ароматным или слишком водянистым, стоит задуматься. В барах можно также попросить коктейль без льда, чтобы быть уверенным в качестве.
Платные дополнения: что нужно знать
С недавних пор многие заведения начали взыскивать плату за то, что ранее предлагалось бесплатно. Например, гарнир к бургеру или соус могут оказаться отдельными пунктами в меню. Это часто становится неожиданным сюрпризом для клиентов, которые подразумевают, что все необходимое входит в стоимость блюда.
Прежде чем соглашаться на дополнительные предложения официанта, стоит уточнить, подразумевает ли это дополнительные расходы. Это поможет избежать неприятных сюрпризов в конце ужина.
