Бефстроганов, известное блюдо русской кухни, обретает новые горизонты с добавлением своеобразной морской нотки. Вместо традиционного мяса здесь используются кальмары, которые, благодаря своей нежной текстуре, делают угощение удивительно легким и изысканным.
Ингредиенты для бефстроганова с кальмарами
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Кальмар (в кольцах или в виде тушки) – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт. (около 100 г)
- Сливки 20% – 100 мл
- Сметана – 50 г
- Сливочное масло – 30 г
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Ароматный гарнир к морскому угощению
Отличным дополнением к бефстроганову станет гарнир из булгура с мятой и свежими помидорами:
- Булгур – 100 г
- Свежие томаты – 150 г
- Мята – 5-6 листиков
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление морского бефстроганова
Чтобы создать это блюдо, кальмар сначала очищается от пленки и нарезается кольцами толщиной около 0,5 см. Затем репчатый лук нарезается полукольцами и обжаривается на сливочном масле до прозрачности. После этого к луку добавляются кальмары, которые жарятся одну минуту. Затем вливаются сливки и сметана, после чего соус доводится до кипения и потушивается еще одну минуту.
Для гарнира булгур варится в подсоленной воде до готовности. Перед варкой его стоит немного обжарить на сухой сковороде для улучшения аромата. Помидоры нарезаются кубиками и смешиваются с рубленой мятой, заправляются оливковым маслом и лимонным соком. Всё это соединяется с теплым булгуром, придавая ему свежий вкус.
На сервировочной тарелке бефстроганов из кальмара выкладывается с зеленью, а рядом размещается гарнир из булгура с помидорами. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола!
