Этот замечательный картофельный суп, пришедший из старинных кухонных тетрадей, напомнит о домашнем уюте и тепле осенних вечеров. Его легко приготовить: спортит детали, в которых прячется насыщенный и согревающий вкус.
Ингредиенты для настоящего венгерского вкуса
- 300 г свинины
- 1 луковица
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 500 г картофеля
- 3 лавровых листа
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 красного болгарского перца
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка виноградного или яблочного уксуса
Как создать этот шедевр
Для начала стоит обжарить мелко нарезанный лук на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Затем добавьте кубики свинины и слегка обжарьте мясо, приправив его ароматной паприкой. На этом этапе не забудьте о нарезанном перце — он придаст блюду яркость.
Соли и перца можно добавить по вкусу, а лавровые листы добавят завершающую нотку. После этого залейте содержимое воды, чтобы оно не было покрыто жидкостью на половину пальца, и дайте потушиться в течение 15 минут.
Как только мясо почти готово, пришло время навести уют с картофелем и чесноком, которые добавляют сюда немного позже — примерно через 35 минут. Для заправки смешайте 2 ст. ложки растительного масла с 1 полной ложкой муки и поджарьте эту смесь на медленном огне — по желанию можно добавить немного паприки. Как только она станет золотистой, быстро смешайте с немного горячей водой.
Перемешайте до получения однородной массы и добавьте заправку в суп. Дайте покипеть буквально пару минут, затем приправьте уксусом и, при желании, добавьте немного сливок или сметаны для большей насыщенности и кремовости на тарелке. И вот, согревающий венгерский картофельный суп готов к подаче!
Каждый глоток этого блюда словно обнимает теплом и уютом, стоя в ожидании осеннего застолья. Приятного аппетита!
