С приближением масленицы настает время готовить ароматные блины, а это значит, что стоит обратить особое внимание на выбор яиц. На первый взгляд, этот процесс может показаться простым, но многие из нас допускают распространенные ошибки при покупке. Разберем, как стать настоящими экспертами в этом деле!
Где и как правильно выбирать яйца
Первое, на что стоит обратить внимание, это условия хранения. Яйца лучше покупать только в тех магазинах, где они находятся в холодильных витринах. Избегайте покупки в теплых зонах, и особенно у кассы. Неправильные условия хранения могут привести к быстрому порче продукта и даже к сальмонеллезу, который, как известно, опасен для здоровья.
Упаковка: важный аспект выбора
При выборе упаковки предпочтение стоит отдавать картонной, так как она позволяет яйцам "дышать" и защищает от избыточной влажности. Пластиковые контейнеры не рекомендуется использовать, так как они могут способствовать запариванию, особенно в условиях ненадлежащего хранения.
Как определить качество: на что обратить внимание
Не забудьте проверить скорлупу яиц: она должна быть гладкой, без трещин и пятен. Шероховатая поверхность может свидетельствовать о недостатке минералов у курицы. Легкие загрязнения – это даже хорошо, так как это признак того, что яйца не мыли химикатами и будут храниться дольше.
Также важна категория яиц. Существует несколько видов:
- Диетические – свежие яйца, которые были снесены до 7 дней назад. У них неподвижный желток и максимальная питательная ценность.
- Столовые – это яйца, которые бывают чуть старше, но все еще безопасны для употребления.
При покупке лучше выбирать категорию 1 или 2, так как они обычно оптимальны по качеству и цене. Кроме того, качественный желток должен быть насыщенного желтого цвета. Если он слишком бледный - это может свидетельствовать о низком питательном статусе кур.
