Гречка по-ккупечески: Секреты приготовления идеального блюда с говядиной

21 сентября 2025, 01:27

Гречка по-ккупечески с говядиной – это исконно русское блюдо, которое завоевало сердца гурманов и ценителей домашних кулинарных традиций. Его можно легко адаптировать, выбирая разное мясо по вкусу, но авторы кулинарных шоу сходятся во мнении: с говядиной оно становится особенно нежным и ароматным. В этом рецепте собраны все необходимые ингредиенты для создания богатого блюда, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".

Список необходимых ингредиентов

Говядина – 700 г
Гречка – 300 г
Морковь – 1 большая
Лук – 1 большая головка
Чеснок – 1-2 зубчика
Томатная паста – 2-3 столовые ложки
Соль и перец – по вкусу
Приправы: душистый перец, паприка, хмели-сунели
Лавровый лист и свежий укроп для украшения
Растительное масло для жарки

Пошаговое руководство по приготовлению

Говядину нарезать небольшими кубиками, следя за тем, чтобы куски не были слишком крупными. Лук нашинковать кубиками, а морковь нарезать соломкой.

Гречку тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной. В сковороде разогреть растительное масло и добавить говядину. Обжаривать мясо до золотистой корочки.

После обжаривания добавить лук, готовить до его мягкости, добавляя морковь. Приправить солью, перцем, паприкой и хмели-сунели, затем добавить выжатый чеснок и тщательно перемешать.

Залить горячей водой, чтобы покрыть мясо, и тушить 15-20 минут. Проверить бульон, корректируя по вкусу. Затем ввести томатную пасту и тушить еще 15 минут.

Добавить гречку, выровнять поверхность и снова немного посолить. Залить водой, чтобы её уровень был выше гречки на один палец, и положить лавровый лист. Доваривать на среднем огне в течение 15 минут, перемешать и продолжить готовить до почти полного испарения жидкости.

Выключить нагрев, накрыть крышкой и оставить на полчаса для настаивания. Подавайте, посыпав свежим укропом перед сервировкой.

Советы от опытных куховаров

Для более мягкого мяса можно заранее замариновать его в соевом соусе или кефире на несколько часов.
Не стесняйтесь добавлять свои любимые специи или овощи; они сделают вкус более насыщенным и ароматным.
Дайте блюду постоять под крышкой после приготовления для лучшего раскрытия аромата!

Это блюдо не только удовлетворит аппетит, но и порадует гурманов своим насыщенным вкусом и ароматом, что делает его идеальным выбором для семейного ужина.

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой