Во времена Великой Отечественной войны, когда даже хлеб был на вес золота, привычный чай стал неуловимой роскошью. В ответ на продуктовый дефицит, весь народ проявил изобретательность, запустив в производственный оборот необычное зелье — морковный чай, получивший от солдат прозвище «чай Победы». Этот напиток готовили из сушёной моркови и чаги — берёзового гриба, который завистливо охранял лес. Заваривалась смесь, как обычный чай, а результат часто удивлял и согревал как на фронте, так и в тылу, сообщает Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
Почему томительный морковный чай стал символом стойкости?
1940-е годы в СССР характеризовались давлением экономических трудностей. Чай, кофе и сахар исчезли из магазинов. В условиях всеобъятного дефицита морковь, несмотря на трудности, оставалась доступным продуктом. Яркий сладкий вкус корнеплода и питательные свойства в сочетании с чагой приносили не только тепло, но и пользу. К тому же чага, изобилующая антиоксидантами, добавляла в напиток характерный темный оттенок и слегка горьковатый привкус, что придавалось настоящему чаю.
Морковный чай не был просто заменителем привычного напитка; он становился источником витаминов, особенно бета-каротина, способствующего укреплению здоровья глаз и иммунитета. Употребляли его бойцы на фронте, работники тыла и даже дети, находившиеся в эвакуации.
Как готовили морковный чай?
Приготовление этого напитка, хотя и простое, требовало времени и внимания. Рецепт можно свести к нескольким ключевым шагам:
Готовый напиток имел сладковатый вкус с древесными нотками и подавался горячим. В тылу иногда добавляли сушёные травы — ромашку, мяту или листья малины, чтобы разнообразить вкус.
Морковный чай в современном мире
Сегодня морковный чай во многом воспринимается как экзотика или даже абсурд из-за непривычного сочетания. Современному человеку, привыкшему к изобилию различных сортов чая и кофе, затруднительно представить морковь в качестве напитка. Тем не менее, в эко-кафе и среди приверженцев здорового образа жизни морковный чай снова обретает популярность, а некоторые заведения уже включают его в своё «ретро-меню». Попробовать морковный чай можно в нескольких городах: в Москве, в кафе «Советская столовая», в Санкт-Петербурге в эко-магазинах, а также на фестивале в Минске «Вкус войны». Вот лишь малая часть того, как этот исторический напиток возвращается в жизнь современного общества.
