Glasgow Distillery, открывшая свои двери в 2015 году, стала первой винокурней в Глазго за столетие. С момента своего запуска она успела поразить гурманов своими уникальными сортами виски, включая два основных - The Original и Peated. Оба продукта привлекают внимание как своим качеством, так и инновационными подходами к производству.
Примечательные технологии дистилляции
Дистиллерия использует современные технологии для создания своих напитков. В процессе производства применяются:
- Двойная дистилляция для получения чистого и насыщенного вкуса.
- Тройная дистилляция, свойственная региону Лоулэнд, с целью повышения качества продукта.
Для получения торфяного виски используется солод с фенольностью 50 ppm, а также специальные методы выдержки, которые позволяют раскрыть полный потенциал каждого сорта. Например, The Original выдерживается в бочках из-под бурбона и дополнительно в новых бочках из американского дуба, в то время как Peated получает завершающую выдержку в бочках из под хереса Pedro Xim?nez.
Обзор виски Glasgow 1770
Первый сорт - Glasgow 1770 – The Original (46% ABV), демонстрирует свежий и фруктовый вкус с нотками ванили и яблок. Его аромат насыщен и комплексен, открываясь фруктовыми и травяными оттенками. Вкус сбалансирован, с лёгкой сладостью и пряными нотами, идеален для непринужденной дегустации.
Второй сорт - Glasgow 1770 – Peated (46% ABV) предлагает совершенно иную палитру ощущений. Этот дымный виски обладает ярким, насыщенным запахом с торфяными нотками и привкусом морской соли. Вкус его более дерзкий и кислотный, с распространением деликатного торфяного дыма и землистых оттенков. Подсолнечные нюансы делают его интересным для изучения, несмотря на лёгкие недостатки, которые указывают на молодость напитка.
Перспективы дистиллерии
Glasgow Distillery зарекомендовала себя как интересный игрок на рынке шотландского виски. С каждым новым релизом дистиллерия открывает новые грани своего творчества, что делает её продукты привлекательными как для новичков, так и для опытных ценителей. Потенциал компании очевиден: стоит лишь следить за её дальнейшим развитием для выявления новых интересных вкусов и технологий.
