Идея приготовления настоящей пиццы или нежных лепешек больше не кажется недосягаемой. Сегодня стали известны секреты идеального теста, которое легко приготовить в домашних условиях. Главное правило – выбрать качественные ингредиенты и следовать простым рекомендациям.
Выбор муки – залог успеха
Первый и наиболее важный аспект – это мука. Высококачественная пшеничная мука с высоким содержанием белка и клейковины придаст тесту необходимую эластичность и объем. Недостаток клейковины негативно скажется на тесте: оно не будет собираться в комок, и итоговый продукт окажется жестким и сухим. Для пиццы и лепешек смесь высшего сорта с цельнозерновой мукой – оптимальный вариант.
Ингредиенты для теста
- Вода — 300 мл
- Мука — 350-400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Процесс приготовления
В глубокой миске соединяют теплую воду с солью, сахаром и дрожжами, добавляют просеянную муку. Перемешивают все ингредиенты, используя силиконовую лопатку или ложку. Миксер не требуется — достаточно простого замеса. При добавлении масла тесто становится более эластичным и собирается в комок. Накрывают миску с тестом полотенцем и оставляют в теплом месте на 60 минут. Настоящее семейное блюдо, которое легко можно разнообразить любой начинкой – от томатного соуса до свежих овощей.
После того, как тесто поднялось, его обминают и делят на две равные части. Каждую часть формируют в шар, накрывают и оставляют подойти еще на 20-30 минут. В это время тесто можно раскатать в тонкие лепешки для выпечки или использовать для пиццы. Наносите выбранные начинки, выкладывая их равномерно. Это обеспечит потрясающий вкус и аромат!
