На кухне не бывает мелочей, особенно когда речь идет о питательных и вкусных блюдах. Сегодня представляем уникальный рецепт овощного супа-пюре с шампиньонами, который не только порадует гурманов, но и станет настоящей находкой для семейного обеда, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Преимущества и особенности
Приготовление этого супа-пюре займет чуть больше одного часа, а полноценный набор ингредиентов делает его вкусным и питательным. Основные преимущества:
- Легкость в приготовлении, идеально подходит и для начинающих поваров.
- Польза от овощей, богатых витаминами и минералами, особенно актуальна в холодное время года.
- Гармоничное сочетание ингредиентов, создающее необычный вкус и текстуру.
Необходимые ингредиенты
Для данного рецепта понадобятся:
- 1/2 кабачка, нарезанного кусочками;
- 2 репчатых лука;
- 1 морковь;
- 1 банка зеленого горошка;
- 250-300 мл молока;
- 150-200 г шампиньонов;
- Зелень для украшения;
- Растительное и сливочное масло для жарки;
- Щепотка сушеной копченой паприки;
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление пошагово
Начните с подготовки овощей: полсовинки кабачка, лук и морковь нарезать мелко. Овощи отправляются в разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Тушить их нужно на небольшом огне около 15-20 минут до мягкости.
Тем временем шампиньоны чистятся и нарезаются, после чего также обжариваются с щепоткой копченой паприки, что придаст блюду особый аромат. Как только овощи остынут, они помещаются в чашу блендера, добавляется зеленый горошек (не забудьте оставить немного для украшения) и все тщательно измельчается.
Полученное пюре отправляется в сотейник с молоком, доводится до кипения, после чего огонь убавляется. Варите на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.
Разлейте суп по тарелкам, украсив обжаренными шампиньонами, зеленью и горошком. Этот суп-пюре не только выглядит аппетитно, но и обладает насыщенным вкусом с легким ароматом копченности, который непременно оценят ваши близкие.
