Любители сладкого в этом году сталкиваются с неприятной тенденцией: цена на кондитерские изделия стремительно поднимается. Сначала рост цен составил от 30 до 40%, а сейчас ожидается новое увеличение. Продажи сладостей падают — по данным аналитиков, за год отмечается снижение на 11%, что указывает на то, что покупатели становятся более осторожными с расходами на лакомства, сообщает Дзен-канал "Будни юриста".
Причины подорожания сладостей
Основная причина роста цен — увеличение расходов производителей на сырье и производственные процессы. В частности, себестоимость шоколада повысилась на 25% из-за плохих урожаев какао-бобов. Низкие цены на заменители какао и растительные жиры также стремительно растут — на 31%. Пошлины на импортируемые компоненты выросли на 3-5%, что создает дополнительные финансовые трудности для производителей.
Тенденция подорожания касается и других ключевых ингредиентов:
- Сухое молоко, которое составляет четвёртую часть импортируемых компонентов, подорожало на 31% в Беларуси.
- Цены на цельное молоко увеличились на 28% за первое полугодие.
- Патока, важная для кондитерской отрасли, также стала дороже на фоне падения урожайности кукурузы и сахарной свёклы.
Что говорят производители и ритейлеры
Крупнейшие производители, такие как "Мон’дэлис Русь" и "Орион интернейшнл евро", уже с 1 сентября уведомили торговые сети о новом повышении цен. "Мон’дэлис Русь" подняла ценники на 2,3-14,3% в зависимости от продукта, ссылаясь на возросшие производственные издержки. В то же время производители наблюдают, как спрос смещается к более дешевым товарам. Однако даже такие продукты стали дорожать.
Ритейлеры, с другой стороны, тоже не спешат помогать производителям. К примеру, X5 Group, управляющая сетями "Пятерочка" и "Перекресток", приостановила поставки продукции от Mars, ссылаясь на несогласованность цен. В Министерстве сельского хозяйства считают, что конкуренция между производителями сдержит дополнительный рост цен, хотя общая динамика всё же будет направлена вверх.
Влияние на потребительские предпочтения
Общее подорожание сладостей негативно сказалось на спросе. По статистике, за год продажи шоколадных плиток упали на 11,6%, а конфет — на 6,7%. Со стороны покупателей наблюдается растущее предпочтение более дешевых аналогов, хотя и они становятся менее доступными.
С увеличением цен на традиционные сладости, спрос на заменители, такие как шоколад с растительными жирами и какао-маслом, также возрос. Аналитики предполагают, что в ближайшие годы рынок кондитерских изделий продолжит сталкиваться с новыми вызовами, и для потребителей наступят времена более осознанного выбора продуктов.
