Яблочный чизкейк с изысканным ароматом корицы и мягкими яблоками — идеальный десерт для повседневных радостей. Этот вкусный и полезный пирог сочетает в себе множество вкусных ингредиентов и позволит порадовать близких.
Несколько фактов о чизкейке
Чизкейк, имеющий диаметр всего 19 см, прекрасно впишется в любой праздничный стол. Особенно он станет звездой новогодних вечеров, исчезая с тарелок за считанные минуты. В этом десерте блестяще сочетаются сладость яблок, кремовая текстура творожной массы и хрустящая крошка, что делает его незабываемым для каждого, кто его попробует.
Ингредиенты для яблочной начинки и теста
- Яблочная начинка: 3 крупных яблока, 25 г сахара, корица и ваниль по вкусу, 5 г кукурузного крахмала, 25 г сливочного масла.
- Творожная масса: 400 г творожного сыра, 120 г сахара, 10 г ванили, 2 яйца, 30 г сметаны.
Процесс приготовления
Сначала подготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите и нарежьте на дольки. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и потушите их в течение нескольких минут. Затем добавьте сахар и специи, продолжая томить до полного испарения жидкости. В конце вмешайте крахмал, тщательно перемешивая.
Для основы чизкейка можно использовать песочное тесто либо готовую крошку. Если вы решили делать тесто самостоятельно, взбейте желток с сахаром и ванилью, добавьте размягченное сливочное масло, порошок и муку. Завершите тем, что равномерно распределите тесто по форме с высокими бортиками.
Для творожной массы соедините сыр с сахаром, используя миксер, и поэтапно добавляйте яйца и сметану, добиваясь однородной текстуры. Теперь можно приступить к сборке чизкейка: выложите половину творожной массы в подготовленную форму, затем равномерно распределите яблочную начинку, и накройте оставшейся массой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 °C в течение 50-60 минут. Не забывайте: чизкейк должен подрагивать в центре, но не быть слишком жидким. Готовый пирог остудите в форме перед подачей.
Украсив чизкейк свежими яблоками и хрустящей крошкой, оставьте его в холодильнике на ночь для лучшей стабилизации.
