Зима наполнена уютом, когда хочется насладиться горячими и ароматными блюдами. Борщ, сытные щи, пикантный рассольник и ароматная солянка — это не просто слова, а настоящая палитра зимнего меню. Но как успеть наготовить все эти кулинарные шедевры после долгих рабочих дней? Ответ прост — заранее приготовленные заготовки! Летняя и осенняя подготовка помогут сэкономить время и силы в холодное время года.
Преимущества заготовок
Правильно подготовленные овощные смеси — это ваш лучший помощник на кухне. Закатанные в банки или замороженные заранее обжаренные овощи снимают с вас часть забот. Больше не нужно чистить и резать продукты перед каждым приготовлением — откройте баночку, и половина работы уже сделана!
Всё, что вам нужно — это понимание, как приготовить и сохранить эти вкусные смеси. Вот несколько рецептов, которые сделают вашу зиму не только вкусной, но и комфортной.
Заготовки для борща
Основой для классического борща станет смесь из свеклы, моркови, белокочанной капусты и томатов. Включите в рецептуру также перец и лук. Овощи нарезаются: свекла и морковь — на терке, лук и перец — кубиками. Тушите овощи в разогретом масле, добавляя томатное пюре, соль и пряности. Смесь доводится до кипения, добавляется капуста, и всё вместе томится. Затем разложите горячую массу по стерилизованным банкам — теперь борщ только нажатием одной кнопки!
Ароматные щи и рассольник
Для щей достаточно капусты и моркови, которые надо мелко нарезать и растереть с избытком соли и приправ. Чуть позже добавьте яблочный уксус для сохранения цвета и хрусткости. Храните под капроновыми крышками, а зимой просто добавьте в бульон.
Рассольник готовится из соленых огурцов, лука и моркови, тушеных с томатной пастой. Можно добавлять перловку. Смешайте ингредиенты, уложите в банки и залейте рассолом. Это настоящая палочка-выручалочка для зимнего меню!
С такими заготовками зима станет гораздо приятнее, а приготовление супов — проще и быстрее. Не упустите возможность насладиться любимыми блюдами в любое время, открыв баночку с запасами, сделанными с любовью!
