Суп — это не просто блюдо, а целый ритуал, способный согреть в прохладный день и вызвать ностальгию. Этот рецепт идеален для тех, кто мечтает о простом, но насыщенном супе, наполняющем дом ароматами из детства. Куриную основу, овощи, тонкие макароны и золотистую поджарку соединяет такой насыщенный бульон, который приведет в восторг каждого.
Что понадобится для приготовления супа?
- Куриные бёдра — 500 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 120 г
- Вермишель паутинка — 50 г
- Картофель — 250 г
- Стебель сельдерея — 50 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Как приготовить ароматный суп?
В первую очередь стоит позаботиться о курице. Куриные бёдра — оптимальный выбор для получения насыщенного бульона. Промойте мясо и залейте водой, готовьте на медленном огне. Чтобы бульон остался прозрачным, регулярно удаляйте образующуюся пенку. По завершении варки отделите готовую курицу от костей и верните ее в кастрюлю.
Теперь настала очередь овощей. Нарежьте картофель мелкими кубиками и добавьте его в бульон, варите до полуготовности.
Пока картошка готовится, займитесь поджаркой. Разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте натертую или нарезанную морковь, готовьте еще пару минут. Чтобы вкус стал более гармоничным, можно комбинировать растительное и сливочное масло при обжарке.
Далее добавьте вермишель в сковороду и обжарьте в течение двух минут — это предаст яркость вкусу и не позволит лапше развариться в супе.
Когда картофель почти готов, переложите поджаренные овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея для аромата. После этого подсолите и поперчите по вкусу. Варите еще 2-3 минуты, и суп готов.
Перед подачей не забудьте добавить свежую зелень — укропа или петрушки, чтобы она сохранила свой неповторимый аромат.
Полезные советы для идеального супа
- Для более яркого вкуса подрумяньте морковь на сухой сковороде перед добавлением.
- Если вы хотите, чтобы суп был гуще, выбирайте рассыпчатый картофель, а для легкости — плотные сорта.
