Многие могут не оценивать китайскую кухню, особенно если не выносят соевый соус. Однако вкус свинины по-китайски станет открытием даже для самых привередливых гурманов. Это блюдо не только радует уникальным вкусом, но и восхищает простотой и скоростью приготовления.
Время и подходящие ингредиенты
Приготовление этого наисочным блюда занимает всего 25 минут, а для приготовления первого блюда потребуется лишь несколько основных ингредиентов:
- 250 г свинины
- растительное масло для обжаривания
- 70 г лука
- 5 зубков чеснока
- 2 ст. л. томат-пасты
- по вкусу соевый соус (рекомендуется 1 ст. л.)
- 1-1.5 ч. л. сахара и, по желанию, 1-2 ч. л. винного уксуса
- Для кляра: 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала, соль по вкусу.
Этот рецепт известен как Гу лао жоу, и он охватывает традиционные методы, которые были разработаны мастерами китайской кухни. Секрет сочного и нежного мяса заключается в быстрой термической обработке. При высокой температуре обжарки свинина получает хрустящую корочку, которая запечатывает внутрь все соки, делая мясо невероятно мягким.
Этапы приготовления
Процесс приготовления включает несколько простых шагов:
Специальные ароматы, которые проникают в это блюдо, сводят с ума даже самых строгих кулинаров. При подаче свинина в кисло-сладком соусе обязательно будет украшена любым гарниром, который вам по душе. Выглядит шикарно и пробуждает аппетит даже у самых требовательных едоков.
