Картофельные пирожки — это настоящая находка для любителей домашних угощений. Их легко готовить, а результат всегда радует. Основой для этих пирожков является ароматное тесто на кефире, которое оборачивает нежную картофельную начинку, делая их идеальными как для повседневного, так и для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Состав ингредиентов
Для теста:
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Пищевая сода — пол чайной ложки
- Соль — пол чайной ложки
- Сахар — 1 столовая ложка (20 г)
- Яйца — 2 штуки
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 3 стакана (около 480 г)
Для начинки:
- Картофель — 3 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Растительное масло — 30 мл
- Свежая зелень (укроп, кинза) — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать идеальные пирожки, сначала необходимо замесить тесто. Для этого кефир нужно смешать с содой, солью и сахаром. Затем добавляют яйца и растительное масло, все тщательно перемешивают. Постепенно вводится мука, пока тесто не получится мягким и эластичным. Оно должно отдохнуть, в то время как готовится начинка.
Для начинки картофель отваривают до мягкости, затем толкут в пюре, добавляют обжаренный лук и мелко нарезанную зелень. Важно не забыть приправить солью и перцем по вкусу.
Из отдохнувшего теста формируют 12 порций, каждую раскатывают в тонкий овал. На одну сторону выкладывается начинка, после чего тесто складывают, создавая треугольник. Пирожки смазывают желтком и украшают надрезами для красивой корочки. Выпекать их стоит при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 минут. Пирожки готовы! Их можно подавать к столу горячими, а дома будет царить невероятный аромат.
