Грибы, будучи звёздами кулинарной сцены, могут преобразить любое блюдо. И одним из самых ярких примеров этого является закусочный пирог с грибами, который стал любимцем на праздничном столе. Его нежное и хрустящее тесто в сочетании с ароматной грибной начинкой делает его поистине неотразимым угощением для гостей, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Что потребуется
Для теста:
- Мука – 300 граммов
- Сливочное масло – 100 граммов
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Разрыхлитель теста – 1/3 чайной ложки
- Сметана – 150 граммов
Для начинки:
- Шампиньоны – 500 граммов
- Лук – 2 штуки
- Яйца – 3 штуки
- Сметана – 150 граммов
- Чёрный перец – по вкусу
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Сыр – 150 граммов
Этапы приготовления
Сначала нужно заняться тестом. Для этого мука просеивается в глубокую посуду, а сливочное масло натирается на тёрке и смешивается с мукой. Затем добавляются соль и разрыхлитель. Далее вливается сметана, и ингредиенты тщательно перемешиваются. Полученное тесто необходимо охладить в холодильнике на 30-60 минут, что сделает его более управляемым и хрустящим.
Пока тесто настаивается, пришло время перейти к начинке. Шампиньоны нарезаются кубиками, а лук – полукольцами. На сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляются лук и затем грибы. Их жарят до уменьшения объёма и образования золотистой корочки.
В остывшую грибную массу вводятся яйца, сметана, специи, а также натёртый сыр, который впоследствии придаст пирогу особый вкус. Готовую массу следует перемешать и оставить.
Доставая тесто из холодильника, его раскатывают, выкладывают в форму и формируют бортики. Начинка равномерно распределяется сверху, посыпается оставшимся сыром и помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. По завершении готовки пирог остужают и нарезают на порции.
Такой пирог не только украсит праздничное застолье, но и станет восхитительной закуской для любого семейного ужина.
