Чтобы корнеплоды радовали долгое время своей свежестью и вкусом, важно знать, когда именно следует их убирать. Специалисты рекомендуют не упускать сроки сбора моркови и свеклы, ведь это напрямую влияет на сохранность и качество продуктов в зимний период.
Когда убирать свеклу?
Ориентируясь на сорт и климатические условия, уборка свеклы должна проходить в следующие сроки:
- Ранние сорта: конец августа (через 70–80 дней после всходов).
- Среднеспелые сорта: середина сентября (90–100 дней).
- Поздние сорта: конец сентября — начало октября (до первых заморозков).
Как же понять, что свекла готова к сбору? Обратите внимание на следующие признаки:
- Ожидание желтых и вянущих нижних листьев.
- Появление видимого «плечика» корнеплода размером 3–5 см над землей.
- Появление небольших бугорков на свекле (вторичные корешки).
Важно помнить, что свеклу следует убирать до заморозков, так как подмерзшие корнеплоды плохо хранятся.
Когда убирать морковь?
Сроки уборки моркови также зависят от сорта:
- Ранние сорта: июль-август, чтобы использовать их в летнем меню.
- Среднеспелые сорта: сентябрь (100–110 дней).
- Поздние сорта: конец сентября — октябрь (желательно после первых легких заморозков).
Основные признаки готовности к сбору включают:
- Желтеющие нижние листья.
- Яркий цвет корнеплода с плотной кожурой, которая не стирается при трении.
- Появление тонких белых корешков на грядке.
Разумно помнить, что морковь, собранная после легких заморозков, становится слаще.
Пара советов перед хранением
Правильная подготовка корнеплодов к хранению — залог их долговечности. Вот несколько пунктов, на которые следует обратить внимание:
- Обрезка ботвы: у свеклы оставляют 1-2 см черешков, у моркови — 0.5-1 см.
- Хранение в идеальных условиях: температура 1-4°C и влажность 85-90%. Используйте ящики с песком или опилками для большего комфорта ваших корнеплодов.
