Думаете, как упростить приготовление пищи и в то же время обеспечить свою семью качественным мясом? Представьте себе, как аппетитный аромат медленно томящегося мяса наполняет вашу кухню. Готовьте тушёнку дома — это не только способ забыть о фабричных консервных изделиях, но и радость от того, что ваша семья питается настоящей едой.
Идеальный выбор ингредиентов
Приготовление ароматной и сочной тушёнки начинается с правильного выбора продуктов. Для этого понадобятся:
- 500 г свинины или говядины;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. куркумы;
- 3 горошины душистого перца;
- 1 лавровый лист;
- 1 ч. л. топлёного масла на банку;
- стерильные банки с плотными крышками.
Обязательно уделите внимание стерильности, так как это поможет сохранить тушёнку на долгое время.
Подготовка и сборка ингредиентов
Нарежьте мясо небольшими кусочками, чтобы оно пропиталось специями. Присыпьте кусочки куркумой и солью — они не только улучшат вкус, но и выступят в роли природных консервантов. Дайте мясу постоять в маринаде примерно 20-30 минут.
Пока мясо маринуется, подготовьте банки, обдав их кипятком или проведя стерилизацию на пару. На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько горошин душистого перца для аромата готового блюда.
Долгое томление — секрет сочности
Уложите мясо в банки плотно, добавляя по чайной ложке топлёного масла для сохранения консистенции. Закройте банки плотными крышками и поместите их в кастрюлю, выстеленную полотенцем, залив холодной водой до "плечиков". На минимальном огне томите мясо в течение 5-6 часов, следя за уровнем воды. Это долгий процесс, но именно он гарантирует, что мясо станет мягким и пропитанным ароматами.
После окончания варки дайте банкам остыть прямо в горячей воде, чтобы избежать резких перепадов температуры. Убедитесь в герметичности, и храните тушёнку в прохладном, тёмном месте. Так она сохранит свою свежесть до полугода без потери вкуса.
Теперь у вас есть универсальный запас на зиму, который придётся по вкусу всей семье. Блюда с использованием домашней тушёнки не только вкусны, но и безопасны для здоровья, ведь в них нет лишних добавок или консервантов.
