Многие верят, что запасы на зиму можно делать только летом, однако поздние осенние овощи и фрукты не менее вкусные и полезные. Особенно это касается тыквы, которая заслуживает внимания. Рецептов её маринования существует множество, и сегодня речь пойдет о рецепте, который сочетает в себе пряный чеснок и классический маринад. Такой вариант идеально подходит как для гарнира к мясным блюдам, так и в качестве аппетитной закуски.
Секреты выбора ингредиентов
Для приготовления маринованной тыквы понадобятся:
- Тыква: 1 кг
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
- Чеснок: 10-12 зубчиков
Манипуляции с маринадом
Для создания идеального маринада на 2 литра воды понадобятся:
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 100-150 граммов
- Уксус: 1 столовая ложка
- Гвоздика: 10 бутонов
- Лавровый лист: 5 штук
- Душистый перец: 4-5 горошин
Этапы приготовления
1. Для начала в кастрюлю наливается 2-3 литра воды и ставится на огонь. Тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать на кусочки размером 1-2 укуса. Опустите их в кипящую воду, добавив немного уксуса, и через 3-4 минуты откиньте на дуршлаг, промыв холодной водой.
2. В отдельной кастрюле доведите до кипения смесь из воды, соли и сахара. Когда она закипит, добавьте пряности и выключите огонь, вливая 1 столовую ложку уксуса.
3. Разложите тыквенные кубики по 500-миллилитровым банкам, добавив целые очищенные зубчики чеснока. Наполните банки горячим маринадом до верха, закройте их крышками и оставьте в прохладном месте на сутки.
Маринованная тыква с чесноком станет отличным дополнением к блюдам из мяса, а также универсальной закуской, которую можно употреблять в любое время. Не стоит забывать о правильном хранении — банки нужно держать в холоде, а открытые следует сохранять в холодильнике для длительного использования.
