Кулинарный шедевр под названием "Курица с 40 зубчиками чеснока" удивляет не только легкостью приготовления, но и насыщенным вкусом, который невозможно забыть. В этом блюде чеснок занимает центральное место, добавляя не просто аромат, но и восхитительный соус, который можно использовать в качестве дополнения для сервировки, сообщает Дзен-канал "Emilia Food & Recipes".
Ингредиенты для шедевра
- Курица – 1 шт (примерно 2 кг);
- Чеснок – 40 зубчиков;
- Лук – 3 шт;
- Белое сухое вино – 350 мл;
- Свежий тимьян и розмарин;
- Сушеный орегано и прованские травы;
- Оливки – по вкусу;
- Оливковое и сливочное масло;
- Соль и черный молотый перец.
Этапы приготовления
Начало приготовления включает в себя подготовку основных ингредиентов. Первым делом чеснок: для лучшего раскрытия вкусов необходимо очистить одну треть зубчиков, а две трети оставить в оболочке. Затем очищенный чеснок следует слегка раздавить, чтобы он отдал свой сок в процессе готовки.
Следующий шаг – подготовка лука. Его стоит нарезать на крупные части. В это время курицу также нужно тщательно промыть, обсушить и заправить оливковым маслом как снаружи, так и внутри, добавив соль и перец. Внутрь птицы помещаются свежие травы, которые аэрозолирно придадут блюду особый аромат.
В глубокой форме для запекания на оливковом масле растапливается кусочек сливочного масла, после чего добавляются лук и чеснок. Все это обжаривается до легкой прозрачности, а затем добавляются сушеные травы.
Курица выкладывается в форму, заливается белым вином и тушится на медленном огне. После короткой выдержки, она отправляется в заранее разогретую до 190 градусов духовку на один час. В процессе приготовления не обойтись без подливки: желательно поливать птицу соусом, чтобы курица получилась еще более сочной и ароматной.
После первого часа запекания в температурном режиме 190 градусов курицу можно еще немного подержать, увеличив температуру до 220 градусов. В конце приготовления добавляются оливки, а затем все готовое блюдо мастерски сервируется к столу, удивляя гостей своим изысканным вкусом.
