Как приготовить ароматную ферментированную клубнику с медом: полезный десерт на каждый день
Ферментация клубники с медом – это удивительный способ сохранить ягоды и создать необыкновенно вкусный продукт, который станет настоящим находкой для гурманов. Такой десерт не только радует вкусом, но и наполняет организм пробиотиками, что благоприятно сказывается на пищеварении и поддерживает иммунитет. Ферментированную клубнику можно использовать как натуральный сироп для напитков или же как изысканный топпинг для различных десертов.
Ингредиенты для ферментации
Свежая клубника – 500 г
Натуральный мед – 200–300 г (лучше использовать жидкий)
Чистая вода – 50–100 мл (по желанию)
Лимонный сок (по желанию) – 1 ст. ложка
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка клубники: Перед началом важно тщательно перебрать клубнику, удалив плодоножки. Если ягоды с собственного участка, то мыть их не нужно, чтобы сохранить натуральные дрожжи, которые поспособствуют процессу ферментации. В случае покупной клубники, достаточно осторожно промыть её и тщательно высушить. Крупные ягоды можно разрезать пополам, а мелкие оставить целыми.
Закладка в банку: Используйте стерилизованную стеклянную банку емкостью 0,5–1 литр. Выложите клубнику слоями, переливая каждый слой медом. Необходимо оставить 2–3 см до горлышка банки, так как в процессе ферментации образуется газ. Если мед слишком густой, его можно разбавить небольшим количеством воды.
Ферментация: Накройте банку марлей или крышкой с индивидуальным воздухоотводом и оставьте при комнатной температуре (20–25°C) на 2-3 дня. 1-2 раза в день рекомендуется аккуратно перемешивать содержимое чистой ложкой для равномерного распределения меда.
Признаки готовности: Готовую ферментированную клубнику легко узнать по образованию пузырьков, которые свидетельствуют о начале легкого брожения. Клубника должна стать мягкой, не теряя своей формы, а также выделить ароматный сироп.
Как использовать ферментированную клубнику?
Сироп: Добавляйте в воду, чай или коктейли для нотки свежести.
Десерты: Идеально подходит для полива мороженого, чизкейков или блинов.
Смузи: Придаёт приподнятое настроение и лёгкую газированность любому напитку.
Пребиотик: Можно употреблять 1-2 чайные ложки натощак для укрепления кишечной флоры.
