Опята считаются одним из самых любимых осенних грибов для многих любителей тихой охоты. Их специфический аромат и обилие в лесах не оставляют равнодушными. Однако после увлекательной прогулки по лесу и богатого сбора возникает вопрос: что же делать с этой изобилием грибов?
Первое, что нужно сделать — это правильно их обработать перед хранением или приготовлением. Это поможет избежать порчи продукта и сохранить его качества. Прежде чем приступить к готовке, грибам требуется предварительная очистка, сообщает Дзен-канал "Идеальный огород".
Как очистить опята?
В целом эту процедуру не можно назвать трудоемкой, однако время на очистку уйдет немало, особенно если вы собрали много грибов. Но результат определенно оправдает усилия!
Приготовление опят: этапы варки
Важно помнить, что свежие опята не хранятся долго. Идеальным вариантом будет переработка урожая сразу после сбора. Грибы могут храниться не более одного-двух дней, иначе они становятся непригодными к употреблению.
Для варки опят понадобится кастрюля, вода и немного соли. На два литра воды обычно достаточно одной столовой ложки соли.
Приступаем к готовке: налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания аккуратно положите в нее очищенные опята. Вскоре на поверхности появится пена; лучше ее удалить, а воду слить, заменив новой. Этот процесс поможет избавиться от возможных загрязнений.
Варите грибы не дольше 30 минут. После повторного закипания дайте им покипеть еще 20-25 минут. Затем слейте оставшуюся воду. Готовность можно определить по тому, как грибы оседают на дно кастрюли.
Если планируется жарка грибов, то достаточно отварить их всего на 10 минут. По завершении варки остывшие грибочки можно разделить на порции и заморозить для дальнейшего использования.
