Каждому, кто любит кулинарию, стоит попробовать приготовить болгарский перец в масляной заливке. Это не только вкусное, но и простое блюдо, которое отлично дополнит любое застолье. В этом рецепте мы расскажем, как быстро и легко законсервировать перцы, сохранив их насыщенный вкус и полезные вещества, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для заготовки
- 2–3 кг болгарского перца;
- 700 мл воды;
- 100 мл растительного масла;
- 150–200 мл уксуса 9%;
- 400–500 г моркови (по желанию);
- 1 стакан сахара;
- 50 г соли;
- Чёрный перец горошком по вкусу.
Этапы приготовления
Первым делом необходимо подготовить овощи. Перцы нужно тщательно промыть, удалить стебли и семена, а затем нарезать крупными дольками. Морковь также стоит почистить и нарезать кружочками.
Для маринада смешайте все ингредиенты: воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Доведите до кипения, после чего по частям добавляйте нарезанный перец и морковь. Важно следить за временем — овощи должны вариться в маринаде не более 7–8 минут, чтобы сохранить свою текстуру и вкус.
После того как перцы станут мягкими, аккуратно перекладывайте их в подготовленные банки, стараясь не повредить ломтики. Накройте их крышками, чтобы перцы не остывали. Как только все порции будут разложены, залейте их горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи, и закройте банки крышками.
Теперь можно наслаждаться вашим домашним, ароматным и полезным блюдом. Консервированный болгарский перец отлично подойдет как самостоятельная закуска или гарнир к основным блюдам!
