Почему стоит попробовать уху из карася?
Карась — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба. Многие любители кухни отмечают, что уха из карася занимает одно из ведущих мест среди рыбных супов, благодаря своему насыщенному вкусу и легкому аромату.
Что требуется для приготовления ухи?
Для создания этого восхитительного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Карась — 1 кг
- Пшено — 100 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Корень петрушки или сельдерея — 1 шт. (30 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сало (по желанию) — 20 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый и черный перец — по 3-5 шт.
- Соль — по вкусу (1-2 ч. л.)
- Зелень (по выбору) — 1-2 ст. ложки
- Вода — 2 литра
Этапы приготовления ухи
1. Перед тем как начать готовить, важно очистить рыбу: уберите внутренности, жабры и тщательно промойте ее под холодной водой.
2. Залейте карасей водой и доведите до кипения на среднем огне, не забывая снимать пену. Варите рыбу приблизительно 20 минут, после чего извлеките её из бульона.
3. Пока варится бульон, подготовьте овощи: нарежьте картофель, лук, натрите морковь и корень петрушки.
4. Промойте пшено и обдайте его кипятком, также очистите и мелко нарежьте чеснок.
5. Добавьте в бульон картофель, лук, морковь и петрушку, доведите до кипения, затем положите пшено и продолжайте варить до готовности овощей.
6. В последний момент положите обратно в суп караси, чеснок, специи и зелень, посолите по вкусу, и пусть уха покипит еще 5-7 минут.
Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и станет полезным дополнением к вашему рациону благодаря содержанию витаминов и минеральных веществ.
