В XXI веке интерес к веганской кухне продолжает нарастать, и, возможно, именно поэтому стоит обратить внимание на кулинарные традиции, которые могли бы утвердиться при дворе последнего русского императора. Николаю II нравились легкие, изысканные блюда, а если бы он предпочел растительную диету, стол его мог бы украшать множество уникальных яств, приправленных восточными специями и французским шармом, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
императорские оладьи с нутом и шпинатом
Вера в здоровое начало дня могла бы привести к созданию питательных оладий, приготовленных на основе нутовой муки и свежего шпината, поданных с нежным соусом из кешью. Умеренно сладкий и слегка пряный соус добавляет изюминку и легкость, делая это блюдо идеальным для уютного завтрака.
ингредиенты:
- Нутовая мука — 100 г
- Шпинат свежий — 60 г
- Вода — 120 мл
- Разрыхлитель — 4 г
- Соль — 2 г
- Чёрный перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 15 мл
Для соуса смешайте замоченные кешью и добавьте немного лимонного сока и соли — это будет идеальное решение!
царский крем-суп из белой фасоли
Легкий, густой крем-суп, приготовленный на основе белой фасоли, станет отличной альтернативой тяжелым мясным бульонам. Добавление трюфельной пасты позволит получить настоящий гастрономический шедевр, способный произвести впечатление на самых взыскательных гурманов.
продукты для супа:
- Фасоль белая — 100 г
- Лук — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Овощной бульон — 600 мл
- Трюфельная паста — 5 г
- Зелень петрушки — для украшения
Также дополнить меню можно салатом с клюквой и орехами, который насытит блюда яркими цветами и вкусами Востока. Уникальная медово-горчичная заправка подарит блюду незабываемую свежесть.
Воспоминания о царских трапезах могут быть невероятно вдохновляющими, особенно когда они укрыты под завесой растительных изысков. Веганская кухня, возможно, и не была бы такой популярной во времена Романовых, однако сегодня эти рецепты могут порадовать не только любителей истории, но и современных гурманов.
