Кабачковая икра: легкий и вкусный рецепт на ваш стол
Кабачковая икра – простое и полезное блюдо, которое станет замечательной закуской или отменным дополнением к разным блюдам. Это идеальный вариант для любителей домашних заготовок и правильного питания, сообщает Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Ингредиенты для кабачковой икры
2 кг свежих кабачков
2 луковицы
2 моркови
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1/4 стакана растительного масла
Этапы приготовления
Подготовка кабачков: Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте их кубиками.
Обжарка овощей: На среднем огне разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле. Добавьте нарезанный лук и морковь, жарьте их до мягкости, примерно 5 минут.
Прибавьте кабачки: Добавьте подготовленные кабачки в сковороду и готовьте до выделения сока, около 10 минут.
Измельчение: После обжаривания овощи следует измельчить с помощью блендера, чтобы получить однородную массу.
Добавление томатной пасты: Вбачите в пюре томатную пасту, сахар, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились.
Тушение икры: Верните массу в сковороду и тушите на медленном огне, пока кабачковая икра не загустеет, около 30-40 минут.
Коррекция вкуса: По желанию попробуйте икру и, если необходимо, добавьте больше соли или пряностей по вкусу.
Заготовка на зиму: Для хранения на зиму разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте их.
Полезные советы
Используйте молодые кабачки для более насыщенного вкуса.
Можно добавить в икру дополнительные овощи, например, болгарский перец или помидоры.
Храните кабачковую икру в холодильнике до 5 дней или замораживайте на срок до 3 месяцев.
Кабачковая икра – это не только вкусно, но и просто. Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
