Необычные десерты нередко прячутся за кажущейся простотой ингредиентов и неожиданных сочетаний. Согласитесь, вы когда-нибудь пробовали пирог, в котором главную роль играет мягкая, насыщенная начинка, а не тесто? Представляем вашему вниманию ананасовый пирог-пудинг — лакомство, которое долго сохраняет свежесть и удивляет оригинальной текстурой.
Тайны успеха ананасового пирога
Главный секрет этого уникального пирога заключается в минимальном количестве теста, тонким слоем окутывающего сочную и ароматную начинку. Всего 45 минут в духовке — и на выходе получается питательный десерт, который сохранит свою мягкость на протяжении недели. Эта кулинарная находка станет отличным решением для тех, кто предпочитает великолепный вкус и нежность настоящей домашней выпечки.
Ингредиенты для приготовления
- Ананас (свежий или консервированный) — 500 г
- Сахар — 180 г
- Вода — 650 мл
- Кукурузный крахмал — 150 г
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сухое молоко — 27 г
- Сливочное масло — 90 г
- Соль — щепотка
- Яичные желтки — 2 шт. (для смазки)
- Разрыхлитель — по желанию
Пошаговое приготовление
Нарежьте ананас на мелкие кусочки и взбейте его в блендере с водой до образования однородной массы. Постепенно добавьте сахар и муку, еще раз хорошенько перемешайте.
Перелейте смесь в толстостенную кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Как только смесь начнет загустевать, снимите с огня и оставьте под крышкой.
В отдельной миске смешайте просеянную муку, сухое молоко и соль. Добавьте сливочное масло и перетирайте до состояния крошки. Постепенно влейте воду, чтобы получить мягкое, не липкое тесто, и дайте ему отдохнуть под пленкой 15 минут.
Раскатайте тесто в два пласта толщиной 2-3 мм. Один накройте дно формы, выложите начинку, а вторым закройте. Смойте желтком верх пирога для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 170 °C и выпекайте пирог около 45 минут до появления румяной корочки.
Этот ананасовый пирог-пудинг — идеальный способ удивить своих близких. Используйте любые фрукты, добавляйте кокосовую стружку или цитрусовую цедру — вариации безграничны. Приготовьте этот десерт, который станет хитом на вашем столе!
