Мититеи, или маленькие колбаски-котлеты, завораживают своим уникальным вкусом и текстурой. Эти особенные блюда, отличные от привычных котлет, покоряют сердца гурманов благодаря своему оригинальному составу и нежности, которую обеспечивает сода в фарше. Правильные ингредиенты и техника приготовления — это главные секреты восхитительного результата.
Что понадобится для приготовления?
- Фарш: 500 г (лучше всего сочетание говядины и свинины)
- Сода: 1/3 ч. л.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Крахмал: 1 ч. л.
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Сливки или молоко: 2-3 ст. л.
- Черный перец: по вкусу
Этапы приготовления мититей
Для начала в глубокой миске объединить 500 г фарша с солью, содой, крахмалом и черным перцем. Внести мелко нарезанный чеснок и влить сливки или молоко. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы добиться однородной консистенции.
Следующий шаг — это необходимо отбить фарш. Это можно сделать, положив смесь в пакет и ударяя его о стол в течение 5-10 минут. Такой процесс поможет добиться воздушной текстуры. Если есть возможность, стоит оставить фарш в холодильнике на час, однако можно переходить к формированию колбасок и сразу.
Сформируйте колбаски весом около 40-50 граммов, для этого лучше смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал. В результате должно получиться примерно 10-11 штук.
Как правильно обжарить мититеи
На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить колбаски на небольшом огне до золотистой корочки. Готовить нужно под крышкой, чтобы они успели хорошо пропекаться. Такой метод обеспечивает сохранность сока и сочность блюда, а крахмал помогает сохранить форму, делая каждую колбаску невероятно вкусной.
При соблюдении всех этапов и использовании качественных ингредиентов мититеи станут настоящей находкой на вашем столе, радуя гостей и близких уникальным вкусом и текстурой.
