Предполагается, что праздники не должны вводить в заблуждение, когда дело касается правильного питания. Каждый хочет порадовать себя и своих близких вкусными блюдами, и вот идеальный рецепт для этого — треска в пряной моркови с освежающим салатом из томатов черри и мангольда. Это именно тот вариант, который сочетает в себе не только изысканный вкус, но и множество полезных веществ.
Необходимые ингредиенты
- Филе трески — 400 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Салат мангольд — 80 г
- Томаты черри — 100 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян — 1 веточка
- Лимон — 1 шт.
- Морковь — 300 г
- Сливочное масло — 30 г
- Розовый перец — 2 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Подсолнечное масло — 70 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Морковь нарезать дольками толщиной около 1 см. В миске объединить морковь, один зубчик чеснока, одну веточку розмарина, тимьян, 20 мл оливкового масла, соль и перец. Смесь хорошо перемешать. Уложить в жаропрочную форму и запекать в заранее разогретой до 180 °C духовке на протяжении 15 минут.В отдельной миске смешать панировочные сухари, измельченный розовый перец, лимонную цедру и мелко нарезанные листья розмарина.Филе трески нарезать на части и замариновать в лимонном соке на 5-7 минут, посолив и поперчив по вкусу. Затем обвалять в панировочных сухарях.Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить треску по одной минуте с каждой стороны. После этого добавить два зубчика чеснока и сливочное масло, готовить еще 2 минуты.Мелко нарезанные томаты черри перемешать с листьями мангольда, посолить и заправить оливковым маслом.На сервировочную тарелку выложить пряную морковь, сверху расположить треску, а рядом — салат. При желании посыпать черным перцем.Приятного аппетита!
