Представляем идеальный рецепт теста, замешанного на воде, без использования яиц. Это тесто готовится быстро, не требует опары и отлично поднимается, создавая легкую и воздушную выпечку. Оно будет прекрасно сохранять свежесть на протяжении нескольких дней. Начинка для пирога может быть любой, но в данном случае предлагается вариант с картофелем и грибами.
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки высшего сорта
- 250 мл воды
- 40 мл растительного масла
- 20 г сахара
- 19 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)
- 1/2 ч. л. соли
Для начинки:
- 4 крупных картофелины
- 150 г шампиньонов
- 1 репчатый лук
- 4 стебля зеленого лука
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
В глубокой миске смешать соль, сахар и свежие дрожжи. Влить теплую воду (не более 40 градусов) и хорошенько размешать, пока дрожжи не растворятся.Добавить растительное масло и снова перемешать.Постепенно всыпать муку, заранее просеянную, и месить тесто. По началу оно будет немного липнуть, но со временем превратится в эластичную массу. Накрыть его полотенцем и оставить на 1,5 часа.Тем временем отварить картофель до готовности и сделать из него пюре, добавив в него сливочное масло.На сковороде обжарить лук на растительном масле, затем добавить нарезанные шампиньоны. Как они подрумянятся, объединить с картофельным пюре и добавить зелёный лук, приправить солью и перцем.Тесто разделить на две части и раскатать одну из них в прямоугольник для формы, оставляя бортики. На него выложить начинку и распределить равномерно. Закрыть второй частью теста и смести края.Сделать в середине пирога небольшое отверстие для выхода пара и оставить его на 30 минут в теплом месте.Перед выпеканием смазать пирог взбитым яйцом и выпекать при 180 градусах около 45-50 минут.Готовый пирог будет иметь румяную корочку, а его аромат наполнит весь дом. После выпекания, смазать пирог сливочным маслом и оставить немного остывать. Нарезать на порции и наслаждаться!
Приятного аппетита!
