Рецепт идеален для случаев, когда огурцов слишком много
Сохранить урожай огурцов на зиму — важная задача для дачников. Часто случается, что часть огурцов становится перезрелой, превращаясь в водянистые плоды с толстой кожурой. В то время как другие огурцы остаются маленькими и хрустящими. Обычно такие «гиганты» оказываются на свалке или в компосте.
Тем не менее, ничто не должно пропадать! Предлагаемый рецепт — универсальная заготовка, позволяющая использовать как мелкие огурцы, так и более крупные, которые не пригодны для свежего употребления. Это своего рода консервирование два в одном: у вас будет ароматный салат на зиму, который идеально дополнит бефстроганов или домашние котлеты с картофельным пюре.
Кроме того, малосольные огурцы можно начать пробовать через пару недель. Нужно лишь поместить их в холодильник, а через некоторое время они станут квашеными — не менее вкусными!
Подготовка ингредиентов
Для заготовки потребуется:
- 1 кг огурцов
- 20 г соли (желательно крупной)
- 2 зубчика чеснока
- 2 соцветия укропа
- 2 листа хрена
- 6 листьев вишни
- 4 листа черной смородины
Рекомендуется использовать примерно равное количество мелких и крупных огурцов. Листья и травы добавят консервам оригинальный вкус и аромат.
Пошаговый процесс консервации
Подготовка огурцов займёт совсем немного времени, а результат порадует всей зимой!
