В то время как погода продолжает держать нас в ожидании тепла, лучшим способом поднять настроение станут ароматные ягодные кексы. Эти лакомства прекрасно подойдут для утреннего или вечернего чаепития.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать эти кексы, понадобится:
- 180 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 1 стакан ягодного варенья;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 200 г муки;
- Ягоды (клубника, виноград, черника) для украшения;
- Сахарная пудра для посыпки.
Если ваше варенье очень сладкое, размеренная порция может быть меньшей. Также, если варенье лишено кислоты, вместо соды можно использовать разрыхлитель теста или смешать соду с уксусом в одинаковых пропорциях.
Приготовление кексов
Итак, начнем приготовление. Сначала следует хорошо смешать яйца, варенье и размягченное масло. После этого добавьте соду и тщательно перемешайте. Затем просейте муку, чтобы убрать комочки и насытить ее кислородом, что сделает кексы более легкими.
Подготовьте формы для выпекания, смазав их растительным маслом. Заполните их тестом на 3/4 объема и готовьте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Оптимальное время выпекания — около 40 минут. Рекомендуется использовать режим конвекции горячим воздухом, но если такой функции нет, подойдет и обычный нижний и верхний обогрев.
Подача и украшение
Когда кексы будут готовы, дайте им немного остыть и выложите на тарелки. Посыпьте сверху сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами. Эти яркие кексики не только восхитительно выглядят, но и радуют вкусовыми качествами. Приятного аппетита!
