Современные кулинары обратили внимание на старинный метод консервирования огурцов, который передается из поколения в поколение. Этот необычный подход позволяет сохранить вкус и хрусткость овощей, и, что особенно важно, обходится без уксуса и стерилизации.
Если удастся выполнить рецепт, можно стать обладателем поистине самых вкусных огурцов на свете.
Список ингредиентов
- Огурцы небольшие — 2 кг
- Огурцы крупные — 1 кг
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Листья смородины
- Листья хрена
- Стебли сельдерея — 1 большой пучок
- Зонтики укропа
- Соль — 70 г
Этапы приготовления
1. Тщательно промыть огурцы и срезать кончики. Крупные огурцы натереть на крупной терке, стебли сельдерея нарезать мелко. В миске смешать нарезанный сельдерей с тертыми огурцами, добавить соль и хорошенько перемешать.
2. На дно полуторалитровой банки положить несколько зубчиков чеснока, пару листочков смородины, несколько зонтиков укропа и небольшой кусочек хренового листа. Затем добавить несколько столовых ложек тертых огурцов, выложить слой целых огурцов (при желании можно нарезать их пополам) и снова слой тертых огурцов. Повторяйте каждую операцию, пока банка не заполнится. Обязательно последний слой должен состоять из тертых огурцов и сельдерея.
3. Сверху уложить несколько веточек сельдерея и накрыть листом хрена. Закрыть банку крышкой и убрать в темное, прохладное место или поставить в холодильник. Спустя 2–3 недели у вас будут самые хрустящие и ароматные огурцы, которые поразят всех своим вкусом.
