Эти румяные и ароматные тыквенные булочки станут изысканным угощением для утреннего стола! Пухкое тесто, нежное на вкус, идеально сочетает в себе сладость тыквы и легкую нотку масла. Идеально подойдут к чашечке горячего молока или вашего любимого джема. Восхитительный рецепт, который стоит попробовать каждому!
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука — примерно 480 г
- Теплое молоко — 120 мл
- Сухие дрожжи быстродействующие — 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар — 80 г
- Тыква — 150 г (плюс немного воды для варки)
- Растопленное сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Яичный белок — 1 шт. (желток для смазки)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Этапы приготовления
Для начала нужно приготовить тыквенное пюре. Очистите тыкву, нарежьте ее на кубики и отварите на медленном огне с добавлением небольшого количества воды — примерно 20 минут до мягкости. Затем перетрите готовую тыкву через сито, чтобы получить однородное пюре.
Перейдем к тесту. В оставшееся теплое молоко добавляем немного сахара и дрожжи, после чего оставляем смесь бродить на 10-15 минут. После этого соедините тыквенное пюре, оставшийся сахар, яйцо, белок и соль, перемешайте до исчезновения кристаллов сахара.
Теперь добавьте дрожжевую смесь и тщательно перемешайте. В отдельной миске просейте муку, затем смешайте с уже подготовленными жидкими ингредиентами, добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Смажьте его растительным маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Как только тесто увеличится, разделите его на 12 равных частей и сформируйте шарики. Из каждого шарика сделайте форму тыковки, надрезая 8 раз не доходя до центра. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им подойти еще 30 минут.
В центр каждой булочки вставьте орех, который будет выполнять роль стебелька тыквы. Смажьте булочки смесью из желтка и молока, выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки можно щедро полить сахарным сиропом, приготовленным из сахара и воды.
Тыквенные булочки готовы, чтобы порадовать своих гостей вкусным и уютным завтраком!