Рулет из свинины, вдохновленный популярным итальянским блюдом под названием поркетта, станет настоящим украшением праздничного стола. С обилием чеснока и ароматных трав, это мясное произведение искусства не только порадует своих ценителей в горячем виде, но и сохранит свои вкусовые качества в холодной нарезке, идеально подходя для бутербодов, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Необходимые ингредиенты
- Мясо свинины: 1 кг (рекомендуются шейка, лопатка или карбонат)
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Соль: 1 ч. ложка без горки
- Специи: паприка, розмарин, семена горчицы и смесь итальянских трав — по 1 ч. ложке
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, оливковое масло смешивают с солью и специями, добавляя измельченный чеснок. Далее, мясо тщательно моется и обсушивается. Его разрезают вдоль, чтобы получить пласт толщиной около 1 см, стараясь не прорезать насквозь; это поможет сформировать ровный прямоугольник. Неровные края можно аккуратно обрезать.
Маринад, состоящий из масла и специй, щедро наносится на мясо. Затем его скручивают, начиная с одного из коротких краев, формируя плотно завернутый рулет. Для предотвращения разворачивания рулета, его связывают кулинарной нитью и обмазывают остатками маринада.
Рулет помещают в рукав для запекания и оставляют в холодильнике на 8-12 часов, чтобы мясо пропиталось ароматами. После маринования разогревают духовку до 230 градусов, ставят рулет в форму и готовят 15 минут. Затем температуру снижают до 170 градусов и запекают еще 1 час.
По истечении времени, духовку выключают, не вынимая рулет еще 15 минут. После остывания, рулет нарезают и подают к столу как с гарниром, так и в холодном виде, например, на нарезку или в бутерброды.
Этот рулет, пропитанный ароматами herbs, станет изюминкой любого застолья, поражая своим вкусом и нежностью.
