С приходом осени на столах многих семей появляется изобилие свежих яблок. Эти яркие фрукты не только вкусные, но и требуют быстрой переработки, чтобы не подвергнуться порче. Если классическая шарлотка кажется слишком банальной, стоит попробовать приготовить что-то особенное — ароматный яблочный пирог с грецкими орехами, который порадует всех своим богатым вкусом, сообщает Дзен-канал "Так Вкусно!".
Ингредиенты для теста
- Мука - 515 г
- Сметана (20%) - 200 г
- Сливочное масло - 180 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 6 г
- Сахар - 25 г
- Разрыхлитель - 10 г
Вся процедура начинается с приготовления теста, которое легко смешивается из всех ингредиентов. Для лучшего результата все компоненты должны быть комнатной температуры. Сначала объединяются сметана, масло, яйца, соль и сахар.
Муку перемешивают с разрыхлителем и постепенно вводят в жидкую смесь, добиваясь однородного, мягкого теста. После этого его следует положить в холодильник на 20 минут, пока готовится начинка.
Ингредиенты для начинки
- Яблоки (очищенные) - 700 г
- Сливочное масло - 30 г
- Коньяк - 20 г
- Ванилин - 1,5 г
- Сахар - 125 г
- Лимонный сок - 15 г
- Лимонная цедра - по вкусу
- Грецкие орехи (рубленые) - 150 г
- Крахмал - 15 г
- Вода - 50 г
- Корица - 3 г
Для начинки яблоки нарезаются произвольно и обжариваются на сливочном масле с добавлением корицы, ванилина и сахара. Под конец жарки добавляется коньяк, который следует довести до испарения, сохраняя яблоки слегка сырыми.
Затем в миске с яблоками смешивают оставшиеся орехи и разведённый крахмал, создавая насыщенную и ароматную начинку.
Сборка пирога
Теперь приходит время собирать пирог. Тесто раскатывается в круг, затем помещается в форму диаметром 32 см, оставляя бортики. Начинка равномерно распределяется по тесту, а сверху посыпаются оставшиеся орехи. Оставшееся тесто раскатывается, декорируется, укладывается на начинку и защипывается.
Перед выпечкой поверхность пирога смазывается яичным желтком с молоком, а обязательно следует сделать дырочку в центре для предотвращения лопанья. Пирог выпекается при температуре 180°C около 40 минут.
Когда яблочный пирог остынет, его можно подавать с чашечкой чая или дабы дополнить вкус, подавайте его с шариком мороженого. Такой десерт станет звездой каждого стола, придавая ощущение уюта и тепла!
