В преддверии осени гурманы могут порадовать себя удивительно вкусным салатом из баклажанов. Это блюдо объединяет в себе не только простоту в приготовлении, но и насыщенный вкус, который способен удивить даже самых взыскательных едоков. Основными ингредиентами являются баклажаны, сладкий перец, ароматный чеснок и свежая зелень, а изысканная заправка с приправами придаёт салату особую нотку.
Лёгкость в приготовлении
Осенью, когда урожай овощей в разгаре, данное блюдо становится настоящим угощением. Салат можно готовить в любое время — даже за несколько дней до подачи, так как его вкус только улучшается с каждым часом настаивания. Сильно увлекаться не стоит: такой салат подаётся в качестве отличной закуски к картофелю, который можно приготовить в микроволновке за считанные минуты.
Ингредиенты для настоящего гурмана
Для приготовления салата понадобится:
- Баклажаны — 550 г;
- Сладкий красный перец — 1 шт;
- Свежая петрушка — пучок;
- Растительное масло — для жарки.
Заправка включает:
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Ароматное растительное масло — 1 ст. ложка;
- Сок лимона — 1 ст. ложка, или уксус по вкусу;
- Кунжут — 2 ч. ложки;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Сахар — 1-1,5 ч. ложки.
С остальными приправами и солью можно поэкспериментировать, учитывая свои предпочтения.
Процесс создания кулинарного шедевра
Прежде всего, баклажаны нарезаются брусочками, после чего слегка солятся и оставляются на 10 минут. Это обеспечит им приятную консистенцию и уберёт возможную горечь. Затем их обжаривают на сковороде без жидкости в растительном масле, пока они не приобретут золотистый оттенок. Перец готовят параллельно, нарезая его длинной соломкой и слегка обжаривая до мягкости.
В финальной части следует смешать все ингредиенты слоями, добавляя заправку. Такой салат прекрасно сочетается как с горячими блюдами, так и как отдельная закуска. Сохраняя его в холодильнике хотя бы на несколько часов, можно добиться максимального раскрытия вкусов.
Приготовление этого салата — простой и увлекательный процесс, который непременно разнообразит ваше меню в осенние дни.
