Сбор свёклы – важный этап для любого овощевода, который желает получить вкусные и долго хранящиеся корнеплоды. Своевременность уборки определяет не только качество урожая, но и возможность его долгосрочного хранения. Основные факторы, на которые стоит обратить внимание, – это сроки созревания сортов и погодные условия, пишет Дзен-канал "Klumba-plus".
Сорта свёклы и их созревание
В зависимости от времени посева, свёкла делится на три категории: ранние, среднеспелые и поздние сорта. Например, ранние сорта, если упустить момент сбора, могут перерасти. Это приведёт к ухудшению их вкусовых качеств: внутри образуются грубые волокна и белые кольца, а корнеплоды начинают выпускать новые ростки.
- Ранние сорта свёклы лучше убирать вовремя, иначе они могут утратить свои лучшие характеристики.
- Поздние сорта, посеянные летом, могут остаться мелкими и плохо хранятся, поэтому стоит следить за их развитием.
Оптимальные условия для уборки
Лучшее время для сбора свёклы – это период, когда жара спадает, но ночные заморозки ещё не наступили. Важно помнить, что если свёклу убрать в жаркую и сухую погоду, корнеплоды могут стать дряблыми. Также важно учитывать, что заморозки могут повредить свёклу, так как многие из её корнеплодов располагаются выше уровня почвы.
- В тёплую погоду свёклу желательно сразу отправить в холодное место, чтобы сохранить её текстуру.
- Заморозки могут повлиять на качество хранения: морковь, например, после холодов становится слаще, поскольку питательные вещества переходят в корнеплоды.
Технология сбора и хранения
Собранную свёклу рекомендуется осторожно извлекать из почвы, аккуратно выкручивая ботву и не отрезая хвостики. Промывку лучше проводить сразу, чтобы корнеплоды были чистыми. После этого свёкла должна немного высохнуть на солнце: ультрафиолет – отличный дезинфектор. Главное – в тот же день отправить урожай в прохладное помещение, чтобы избежать его увядания. Свёкла хорошо хранится рядом с картошкой, если её правильно разместить в ящиках.
