Супы: магия и многообразие
Супы занимают особое место в кулинарном искусстве, предлагая разнообразие вкусов и неизменный комфорт. Чтобы овладеть искусством их приготовления, нужно быть знакомым с их классификацией, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Типы супов
- Заправочные супы: Основные представители этой категории – щи, борщи и супы с лапшой. Они отличает насыщенный вкус и наличие пассерованных овощей.
- Солянки: Супы, в которых сочетается несколько видов мяса или рыбы, создавая кисловатый и острый вкус.
- Супы на молоке: Эта категория включает блюда, приготовленные на основе молока, такие как молочные каши и супы с фруктами.
- Крем-супы: Нежные и богатые, они могут быть сделаны из овощей, мяса или рыбных ингредиентов, все компоненты превращаются в однородную массу.
- Бульоны и прозрачные супы: Простой и лёгкий вариант, идеально подходящий для гарнирования пирожками или пельменями.
- Холодные супы: Летние освежающие блюда, такие как окрошка или борщ, подаются охлажденными.
- Десертные супы: Оригинальные компоты, которые могут сопровождаться различными гарнирами, такими как лапша или рис.
Заправочные супы и их особенности
Заправочные супы считаются самыми распространенными. К ним относятся щи, борщи и множество других вариаций. В их основу часто закладываются пассерованные овощи, что придаёт блюду насыщенный оттенок. Различные виды, включая картофельные и крупяные супы, делают эту категорию еще более разнообразной.
Солянки и привкус разнообразия
Солянки выделяются на фоне других супов благодаря использованию нескольких видов мяса или рыбы, что создает уникальный кисловатый вкус. Многобразие вариаций, включая грибные солянки, открывает новые горизонты кулинарного творчества.
Супы, вне зависимости от вида, остаются не только вкусным, но и питательным элементом рациона, который приходится по душе многим. Поэтому каждое блюдо, будь то горячий заправочный суп или охлажденная окрошка, всегда найдет своего ценителя на столе.
