Бобовые — это настоящие герои кулинарного мира, и горох в этом списке занимает особое место. В современном ритме жизни молодые хозяйки часто обходят его стороной, предпочитая более быстрые и привычные блюда, такие как суши или пицца. Однако, несмотря на свою репутацию, горох — это настоящая находка для тех, кто ценит питательность и разнообразие.
Польза гороха
Горох является источником питательных веществ и витаминов. Блюда на его основе не только насытят, но и обогатят рацион. Самое время вспомнить о традиционных рецептах, таких как гороховый суп и, конечно же, пюре.
Приготовление горохового пюре
Для начала стоит замочить горох на 2-3 часа или на ночь. Это существенно сократит время варки и избавит от веществ, способствующих вздутию живота. После замачивания горох следует тщательно промыть, залить водой в соотношении 1:4 и варить на среднем огне, периодически помешивая. Важно следить за уровнем воды и подливать, если необходимо. Солить горох лучше в конце готовки, когда он станет мягким и нежным. Готовое зерно легко раздавливается пальцем.
Когда горох сварится, его можно приправить сливочным маслом. Оставив его в таком виде, получится гороховая каша. Для получения пюре достаточно использовать толкушку или блендер, чтобы дать новому блюду невероятно кремовую текстуру. Идеальным дополнением к пюре станет укроп и немного чеснока, придающие особый аромат.
Варианты подачи
Гороховое пюре — универсальное блюдо. Можно добавить к нему обжаренный лук или колбасу, особенно вкусным будет сочетание с копчеными охотничьими колбасками. Некоторые предпочитают вкусные шкварки с луком. С добавками гороховое пюре станет полноценным горячим блюдом, которое отлично утолит голод и не ударит по кошельку. Этот простой ингредиент способен преобразиться и стать любимым блюдом на вашем столе!
