Кексы с кабачком и сыром завоевали популярность как освежающая и полезная альтернатива традиционному хлебу. Эти отменные маффины станут отличным дополнением к первым блюдам и порадуют своим неповторимым вкусом в любой обстановке — будь то домашний обед или пикник на природе.
Ингредиенты для кексов
- 300 г кабачков
- 100 г брынзы
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки или шпината
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сладкой паприки
- перец по вкусу
- 300 г муки
- 1/2 ч. л. соды
- по желанию: маленькие помидоры
Приготовление кексов
1. Разогреть духовку до 180°C. Кабачки натереть на крупной терке, при необходимости очистить от кожуры и семечек. Посолить натертые кабачки и оставить в дуршлаге, чтобы стек сок.
2. Помыть и нарезать зелень, а чеснок мелко измельчить. В глубокой миске взбить яйца, добавить молоко, растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешать, приправив сладкой паприкой и перцем.
3. Отжать кабачки от лишней жидкости и добавить их в яичную смесь. Включить нарезанную зелень и чеснок, а также покрошенную брынзу, тщательно перемешивая до однородной массы.
4. В отдельной миске смешать просеянную муку с содой. После этого соединить обе смеси и замесить тесто до гладкости.
Выпечка и подача
Смазывать формы для кексов маслом и заполнять тестом почти до верхушки. При желании можно украсить каждую порцию половинкой помидора черри. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, пока кексы не подрумянятся и не приобретут золотистый цвет.
Готовые кексы желательно немного охладить перед подачей. Они великолепны как в горячем, так и в остывшем виде, а добавление помидоров придаст им сочность и яркий вкус. Эти кексы — идеальный выбор для тех, кто ищет что-то необычное и одновременно простое в приготовлении. Приятного аппетита!
