Среди множества кулинарных изысков домашний пирог с мясом и грибами занимает особое место. Этот сытный и ароматный блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Пирог можно подавать как горячим, так и охлажденным, и он прекрасно сохраняется в холодильнике. Ниже представлен пошаговый рецепт, который порадует даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления
Общее время: около 2 часов
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для начинки:
500 г мясного фарша (смешанная свинина и говядина)
2 луковицы, мелко нарезанные
300 г шампиньонов, нарезанных
2 зубчика чеснока, измельченные
Соль и молотый черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Для теста:
400 г муки
200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
4-6 столовых ложек холодной воды
1 яйцо для смазывания
Приготовление
На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом.
Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
Вмешать фарш, тщательно разбивая комки; жарить до полной готовности мяса.
Добавить грибам и чеснок, готовить до мягкости грибов, посолить и поперчить по вкусу.
Убрать начинку с плиты и дать остыть.
В глубокой миске смешать муку с солью. Добавить холодное масло и быстро перетирайте до состояния крошки.
Постепенно влить воду, замешивая тесто до однородности.
Разделить тесто на две части, пробуя сделать одну кусок чуть больше другой.
Убрать в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Раскатать большую часть теста и выложить в форму, формируя бортики.
Заполнить основу остывшей начинкой и накрыть второй частью раскатанного теста. Защипнуть края.
Сделать надрезы на верхней части пирога для выхода пара, затем смазать взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около часа, до золотистой корочки.
Дать пирогу немного остыть, перед тем как нарезать на порции. Блюдо отлично подается с зелеными салатом или овощами.
