Забудьте о магазинных сладостях с их идеальными пропорциями и предсказуемым вкусом. Настоящие пряники, мягкие и ароматные, способны покорить даже самых взыскательных гурманов с первого укуса. Эти восхитительные лакомства, с их трещинами и сахарной пудрой, напоминают зимнюю сказку, обещая яркие вкусовые ощущения.
Ингредиенты для волшебства
- 40 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 110 г пшеничной муки
- 1 ст.л. какао-порошка
- 90 г тёмного шоколада
- 60 г сахара
- 1/3 ч.л. разрыхлителя теста
- Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление: шаг за шагом
1. Растопите шоколад и сливочное масло вместе, использовать можно как водяную баню, так и микроволновую печь. Доведите массу до однородности и дайте ей немного остыть, так как горячая смесь не подойдет для теста.
2. В отдельной ёмкости соедините все сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
3. Взбейте яйцо с сахаром до появления пены, чтобы масса увеличилась в объёме.
4. Постепенно добавьте остывшую шоколадную массу в яичную смесь, аккуратно перемешивая. Важно сохранить воздушность теста. Лопатка поможет сделать это лучше всего.
5. Вмешивайте сухие ингредиенты до достижения гладкого состояния, затем накройте тесто пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа. Этот этап позволяет раскрыть все оттенки аромата.
6. После охлаждения сформируйте небольшие шарики теста, размеры которых должны напоминать грецкий орех, и обваляйте их в сахарной пудре.
7. Выложите пряники на противень, предварительно застеленный пергаментом, слегка придавив сверху. Это поможет им сохранить круглую форму во время выпекания.
8. Выпекайте при температуре 165 градусов на протяжении 10-12 минут. Не пугайтесь, если середина кажется недопеченной — после остывания они примут идеальную текстуру.
Эти пряники составят отличную компанию к чашечке горячего кофе или какао, а их трещины на поверхности словно манят скорей попробовать.
